最后,所有人的目光聚焦于许桑柔那巨大的青花海盘之上。
这道菜名为《金玉山河图》。
其在阳光照射下显得流光溢彩。
金河蜿蜒,红霞点缀山间,绿野平畴,村落俨然。
磅礴富丽的色彩与宏大构图带来的视觉冲击力,远超之前两道。
评判们的眼中都充满着惊叹和惊喜,其中有一位大儒取过一柄宽大的分餐木勺,毫不犹豫地向着“山河”腹地一勺挖下,那是连带着金黄的南瓜河流、酱红的羊肉村落、翠绿的豆子“田畴”、橙红的胡萝卜“阡陌”、软糯的栗子“山丘”,连同底下温润如玉的糯米“大地”,尽被这一勺囊括。
各种食材的香气交融,有糯米的醇厚、有羊肉的浓郁酱香、有栗子红枣莲子的甘糯、也有南瓜的清甜、蜂蜜的温润,形成一股温暖、丰饶、令人无比踏实的馥郁浓香,直冲鼻端。
他将这满满一勺“山河”送入口中,脸上瞬间涌起满足的红光。
刘御厨亦舀起一勺,仔细品尝。
那浑厚温暖的滋味在口中爆发,他眼中也流露出由衷的赞叹,“好一个‘金玉山河图’。不知是哪位掌厨所做,这心思、这气魄,老夫也要赞一声了得!”
他声音洪亮,带着老饕的兴奋,“糯饭温厚如大地,承载万物;羊肉香浓暖身,正是人间烟火的底气;百果清甜滋补,是山野自然的慷慨馈赠;南瓜蜜意调和,如阳光普照。一勺之中,囊括山河形胜,尝尽物阜民丰,立意之宏阔,滋味之丰饶浑成,格局之磅礴大气,直指‘锦绣山河’富饶安乐的精魂!所谓‘八宝’取其精,此图则纳其博,更见山河之壮阔、生民之安乐!快哉!当浮一大白!”
然而,赞叹之后,刘御厨话锋一转,目光变得深邃而带着一丝不易察觉的惋惜,声音也沉缓下来,清晰地传入在场每一位屏息聆听的耳中。
“不过,老夫今日须得说句实在话。这‘金玉山河图’,论气象之雄浑、滋味之丰足、立意之磅礴,确实独树一帜,令人热血沸腾,拍案叫绝。然而,今日之题,终究是‘锦绣山河’。”
他微微一顿,目光再次投向丛先生那钵清冽的“碧波锦鳞”,仿佛在回味那极致纯粹的滋味与意境。
又一位大儒点头附和道,“‘锦绣’二字,重在‘锦’之华美精妙,‘绣’之细腻传神。丛先生这钵‘碧波锦鳞’,将‘水’之一字,做到了极致。汤清如无物,是为‘至清’,鱼片薄如蝉翼,卷曲如波,是为‘至巧’,豆腐雕莲刻舟,纤毫毕现,是为‘至精’,汤匙轻搅,锦鳞跃波,是为‘至活’。其味清鲜雅正,其形灵动飘逸,其境悠远空灵。他并非在‘堆砌’山河,而是以无上刀工与极致火候,将江河之‘神韵’抽丝剥茧,凝于一钵清汤之中。此乃‘以简驭繁’,‘于细微处见大千’的功夫,已非技,近乎道!完美契合了诗词画作中那份含蓄隽永、意在言外的美学精髓。”
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