灶火轰然腾起，闵流照安静地配合着许桑柔，二人显然已经有了默契。
大甑置于猛火之上，内里铺着洗净的糯米，注入清澈山泉水。
不多时，汹涌的蒸汽便顶得木质锅盖“噗噗”作响，浓郁清甜的米香如实质般弥漫开来。
另一口铁锅烧得青烟微起，她倾入一勺雪白的猪脂，脂块遇热滋滋融化，化作清亮的油液。拍碎的姜块、挽成结的翠绿葱白投入油中，瞬间爆出辛香扑鼻的浓烈香气，如同点燃了引信。大块酱红色的羊肉丁随即倾入热油，“嗤啦”一声巨响，浓香炸裂。
她奋力挥动长柄铁铲，羊肉在滚油中翻滚跳跃，迅速褪去血色，边缘泛起焦黄。
黄酒沿锅边淋下，烈焰腾空而起，酒香裹着肉香猛烈蒸腾。酱油、细盐、一小撮提味的糖霜次第加入，锅中酱汁迅速变得红亮浓稠，紧紧包裹住每一粒羊肉丁，色泽深沉诱人，浓郁的酱香混合着羊肉特有的醇厚气息，霸道地侵占着赛场的每一个角落，与米香、汤香鼎足而立。
蒸笼揭开，糯米饭已熟透，粒粒饱满油亮，温润如玉，氤氲着大地般浑厚的暖香。
许桑柔双手戴上厚布手套，端起沉重的甑，将热气腾腾的糯米饭倾倒在巨大的青花海水纹平底盘中央。
她顾不得烫手，十指飞快地按压、塑形。米饭在她手下不再是散沙，而是有了筋骨与轮廓。
手腕发力，推起一道绵长低缓的“丘陵”，手指聚拢，堆叠出一座浑圆饱满的“主峰”，指腹轻抹，又于“山脚”处压出平缓的“沃野”。
糯米饭温热柔韧的质地，恰好承载起这方寸山河的雏形，峰峦起伏，大地初具。
蒸得酥烂喷香的栗子、红枣、莲子，如同最珍贵的宝石，被许桑柔小心而充满韵律地“镶嵌”在“山峦”的向阳坡地与“丘陵”的怀抱之中。
栗子金黄，象征山间宝藏，红枣深红，宛如秋日林叶，莲子洁白，好似山间乱石。
炒得酱香浓郁、油光发亮的羊肉丁，则被均匀撒布在“山脚”平缓的“原野”和“山坳”之间，如同散落的富庶村落，散发着温暖实在的人间烟火气。
翠绿的豌豆、橙红的胡萝卜丁，星星点点，遍洒“山野”，如同初春萌发的生机。
许桑柔取过洁净的油纸和铜嘴简易组装暂作裱花袋，小心灌入温热的南瓜泥。她屏住呼吸，凝神于指尖细微的力道控制。
金黄的南瓜泥从袋口细细的铜嘴中流淌而出，落在“山河”之上。
手腕悬提，行笔如飞，一道宽阔蜿蜒的“大河”自“雪山”主峰发源，奔腾而下，流经“丘陵”，穿过“村落”，浩浩汤汤横贯“沃野”，其势开阔雄浑，色泽灿烂辉煌，正是“金玉”之河。
又以南瓜泥勾勒出数条纤细支流，如血脉般深入“田野”。再用南瓜泥绘出纵横交错的阡陌“道路”，将村落、田野、山峦连接贯通。
整幅“舆图”瞬间被这流动的金色点亮，脉络清晰，气韵贯通。她另取小勺，舀起粘稠清亮的槐花蜜，在“河流”、“道路”与“村落”的关键节点上，淋下几道晶莹的蜜线。蜜汁在温热的食材上缓缓流淌、浸润，散发出温润甘甜的暖香，仿佛整个河山都沐浴在丰收富足的阳光之下。
一幅以大地为纸、五谷百果为彩、匠心为笔的《金玉山河图》呈现于青花巨盘之中。山川起伏，物产丰饶，河流如金带环绕，村落星布其间。
日影西斜，将高耸的檐角染成一片温暖的金红。
三到菜品被青衣小厮们稳稳捧上高台，置于铺着素锦的长案之上。
几位须发皆白、目光如炬的老饕评委离席而起，缓步上前，空气骤然紧绷，落针可闻。其中一位身着深青色锦袍，面容清癯却精神矍铄的老者，正是曾掌宫廷御膳多年、退隐后德高望重的刘御厨。
他们首先停在丛先生的青瓷汤钵前。
清透如无物的汤底，粉白晶莹的鱼片如花瓣舒展，玉莲小舟静浮，青绿水草摇曳，朱红枸杞点染。主考官执起一柄素白细瓷汤匙，极其小心地探入汤中，唯恐惊扰了这方静谧江湖。
汤匙轻搅，带起细微水流，那些薄如纸的鱼片受激，竟如真正的锦鲤受惊般，在澄澈的“碧波”中微微弹动、悠然翻转，鳞光闪烁，霎时满座皆闻倒吸凉气之声。
汤匙舀起清汤、一片鱼、一丝“水草”、半朵“莲花瓣”。
刘御厨闭目轻啜，喉间微动，再睁开眼时，眸中尽是毫不掩饰的激赏：“妙极！此汤之清，已达‘汤清见底，如鉴照人’的御膳上品境界。鱼片之薄嫩滑润，入口即化，非千锤百炼的刀工与火候拿捏分毫不差不可得。豆腐莲花，温软无渣，雕工精巧如天工，豆香清雅如处子。白菜心丝清甜爽脆，枸杞微甘补益，一切皆恰到好处，增一分则赘，减一分则寡。此汤入腹，如饮一瓢江湖活水，温润熨帖，寒意尽消。潋滟晴波，活脱脱便在这钵中了！以此喻山河，清、活、雅、逸四字俱全，意境已臻化境。”
众人移步至颂娘子的“雪山玉垒”前，那巍峨冷峻的雪峰在暮色余晖中更显逼真。
鸡茸积雪莹白如玉，淋上的薄芡如同冰壳，流转着清冷微光。
评委们凝神细观，目光掠过嶙峋的“黑石”、挺立的“笋林”、附着的“松树”、缭绕的“云气”。
刘御厨用特制的平头银匙，沿着“山脊线”轻轻切下一小块“积雪”连同其下附着的木耳“山石”和笋尖“林木”。
他细细品味，缓缓颔首：“匠心独具，巧夺天工！鸡茸温润如新雪初融，细腻柔滑，毫无滞腻之感，调味极简却暗藏姜椒暖意，驱寒而不夺鲜。黑木耳韧如磐石，冬笋脆似冰凌，香若林风，层层叠叠，恰似山岳之筋骨皮肉。这白萝卜雕的流云，更是点睛之笔，让这雪山活了起来。颂娘子将‘山’之雄峻、雪之清寒、冬之蕴藏，展现得淋漓尽致。”
选书网