宋学民闻言愣了一下，上扬的嘴角有点压不住了，笑著道：“哪来的特级大师哦，是周明的弟娃掌的勺。”
“周明的弟娃？”林国庆闻言看了眼周明，这小伙子看著也就二十五六岁的样子，他的弟娃多半也就是二十来岁。
不是，这合理吗？
“慢慢吃哈，后边还有不少菜呢，等我敬完这一圈再过来跟你们和两杯。”宋学民跟林国庆笑著说道，便跟著往下一桌走去了。
林国庆坐下，傅景便迫不及待地问道：“校长，是哪位大师啊？”
“学民说是新郎官的弟娃。”
“新郎官的弟娃？那才好大岁数哦？”
“对嘛，那么年轻，能做出这么好吃的菜来？多半背后有个大师在指点哦。”
两人还是不太相信，因为这菜做的实在太好了！
“来，上菜！东坡肘子！”
跑堂的一声吆喝，将两人的思绪拉回到了桌上，桌子中间被腾空，跑堂双手端著一个大盘轻放在桌子正中间，一只色泽红亮诱人的东坡肘子卧在盘子中间，颤颤巍巍的晃动。
肘子的表皮晶莹剔透，犹如琥珀一般，油光锃亮，浓稠的汤汁浇淋在肘子上，姜米清晰可见，肉香与姜汁的香气交融，随著热气扑鼻而来，极为诱人。
林国庆赞叹道：“东坡肘子这道大菜压轴！今天这桌坝坝宴还真是不简单，瞧这汤汁调的太巴适了，姜汁的酸辣香味扑鼻而来，太诱人了！”
傅景也点头道：“眉州东坡肘子的名气相当响亮，之前去眉州酒楼吃过一回，念念不忘，和别处做的猪蹄风味有所不同，姜汁味型尤为突出，肥而不腻，比起蓉城常吃的蹄花汤，我更喜欢东坡肘子。”
这只丰腴圆润的东坡肘子，同样引得众人瞩目。
眉州名菜，加上苏东坡之名，不少人早有耳闻，但吃过的却不多。
“林校长，吃这东坡肘子有没有什么讲究啊？”有老师好奇问道。
“吃肘子其实也没得啥子讲究，真要说，那就先叨一口猪皮，这是东坡肘子的灵魂。”林国庆拿起筷子犹如热刀切黄油，筷子轻松深陷其中，轻轻一夹，便将肉皮与骨肉分离，一块裹满料汁的肘子皮犹如琥珀般。
众人看著这一幕，喉咙都忍不住跟著滚动了一下。
林国庆把肘子皮喂到嘴里，猪皮软糯，入口即化，胶质感十足，肥肉肥而不腻，配上料汁咸香酸辣的清新滋味，细细品著，眉梢扬起，笑容在脸上化开，赞叹道：“这东坡肘子做的太正宗了！比眉州酒楼的还要好，姜汁味型非常突出，香辣微酸，肥而不腻！”
“大家别客气，这道菜就要趁热吃，冷了就不安逸了。”
林国庆一声吆喝，大家也不客气。
傅景拿起筷子，筷子一戳便轻松入肉，皮肉相连却不松散，连皮带肉夹起一块，红亮的汤汁顺著肉皮缓缓滴落，看得他食指大动，迫不及待地喂到嘴里。
猪皮软糯，肥而不腻，脂香浓郁，瘦肉细腻化渣，吸饱了汤汁，汁水丰盈，咸鲜适口，一点都不柴，当真做到了耙而不烂。
傅景也忍不住赞叹道：“林校长的点评相当到位，确实比眉州酒楼的东坡肘子还要好吃些，姜汁味调得太好了，肘子裹上料汁，吃起来肥而不腻，相当巴适！”
“这个东坡肘子，配米饭吃更安逸，把这个汤汁舀一勺来拌饭，吃起来才爽哦。”林国庆已经左右找起米饭来了。
“来，小心上菜，周村特产，跷脚牛肉！”
跑堂一声吆喝，将他的视线一下子收了回来。
“跷脚牛肉？”
林国庆和傅景的目光同时看向了刚上来这道汤菜。
大号的瓷盆盛著，汤色清澈，牛肉粉嫩，翘起的毛肚泛著晶莹的油光，撒了一把嫩绿的豌豆尖，明明只是一碗清汤，看著却是颇为诱人。
跑堂还给众人一人分了一个小蘸碟，红色辣椒面蘸碟往旁边一摆，红白相衬。
“是它！”
“就是它！”
“跷脚牛肉！”
两人对了一下眼神，都有点激动。
像！太像了！这跷脚牛肉和杂志上的，除了碗不同，其他简直一模一样！
这不就是他们开饭前讨论的火热，心心念念的跷脚牛肉嘛！
怎么吃坝坝宴还能上跷脚牛肉呢？
“小兄弟，这跷脚牛肉是哪个做的？周二娃吗？”林国庆按捺不住好奇，拉住了摆好蘸碟准备撤的跑堂。
“啊？”周宏伟愣了一下，往汤锅方向看了眼，摇头道：“不对，今天的跷脚牛肉是杰哥做的，周杰！”
“这样啊，要得……”林国庆有点失望地收回手。
“那个饭店老板好像叫……周砚？”傅景也是若有所思，看样子是他们多想了。
“周村……周砚，说不定就是这个村的，等会找老宋问问看，先尝尝这名声在外的跷脚牛肉味道如何。”林国庆从盆里拿起勺子，先给自己碗里舀了一碗跷脚牛肉。
高汤清亮，不见多余的杂质，切成薄片的牛肉是粉色的，肉眼可见的嫩。
香味扑面而来，好像还有点淡淡的中药气味，相当诱人。
他拿起勺子，先喝口汤，一入口，眼睛就亮了。
这汤太鲜了！
牛骨与牛杂混合炖煮，竟是一点膻味都没有，只有被香料激发
到极致的鲜美。
这和味精调出来的鲜味不同，牛骨长时间炖煮吊出来的高汤，回味是清爽的。
一口下肚身子就暖和起来了，额头上冒起了微汗。
“这汤太鲜了！眉毛都鲜掉了！”
林国庆赞叹了一声，拿起筷子夹了一块粉嫩的牛肉，牛肉切得很薄，往那蘸碟里一蘸，立马裹上了满满的辣椒面。
在川菜中，清淡的菜配蘸碟是常规操作，清炖蹄花、简阳羊肉汤……都是这样搭配的。
牛肉片大薄软，实在是太鲜嫩了！
辣椒面画龙点睛，富有层次感的香辣滋味，与牛肉简直是绝配。
牛肠、毛肚、牛板筋，一块接著一块，林国庆都尝了个遍，又喝了几大口汤，脸上露出了满足的笑容。
“汤鲜味美，牛肉软嫩，毛肚脆爽，牛肠耙软，牛筋软糯，火候把控的太完美了！每一种食材都煮的恰到好处，吃起来太爽了！”林国庆端起小碗把汤一饮而尽，赞不绝口：“不得不说，何志远确实有水平！这跷脚牛肉太鲜美了，吃起来丝毫不比简阳羊肉汤差，而且风味更为清新，喝起来一点都不油腻。”
“嗯嗯，硬是鲜！原来先前一直闻到的肉汤香味就是这跷脚牛肉，之前看杂志都馋的流口水，这味道吃起来比我想象中还要更好些！”傅景也吃了一碗，同样忍不住赞叹道。
今天这桌坝坝宴，属实是惊喜连连。
上了汤，坝坝宴一般就接近收尾了。
接著上来一道鱼香肉丝和一道油渣莲白，这是随饭菜，一桌还上了一盆米饭。
“刚出锅的甑子饭，不够就到前边那个木桶添哈！”跑堂放下盆，笑著说道。
“这饭看著安逸，我要来一碗，伴著东坡肘子吃。”林国庆说道。
“我来给大家盛！”傅景立马起身，从林国庆手里接过碗，先给他盛了一碗，又给其他还能吃得下米饭的老师也把饭盛上。
“小傅，帮我盛半碗就行了，谢谢啊。”
“小傅，我只要两口，实在撑不下了，又想吃一口这刚出锅的木桶饭。”
大家喝了汤，其实已经有些饱了，但看到那鱼香肉丝和油渣莲白，又忍不住吃两口米饭。
“嗯，这个饭蒸得好香！”
“鱼香肉丝炒得好，咸香打底，甜酸微辣，冬笋堪称点睛之笔，下饭安逸！”
众人吃上了饭，也是赞不绝口。
“来！龙眼甜烧白，甜甜蜜蜜收个尾，菜上齐了哈，慢慢吃！”
跑堂把最后一道甜烧白上了桌，端著空托盘笑著撤退，菜上完了，也该轮到他们吃饭了！
另一边，宋婉清和周明跟著双方父母一轮酒可算敬完了，同时松了口气。
周明状态还好，除了有些酒必须自己喝，大部分酒都是跟在旁边的周海和周阳替了，把他们俩喝得这会已经有些脚步虚浮了。
宋学民状态微醺，被罗雅搀著，脸上的笑容就没断过，拉著周汉说道：“亲家，今天这场坝坝宴办的太好了！菜品安排的好，做的更好，上菜丝毫不乱，调度有序，六十桌客人一起吃，这一轮酒敬下来，都在夸我们办得好的。”
周汉今天穿著周淼的皮衣，看起来也是颇为精神，同样喝得微醺，握著宋学民的手道：“宋老师，你满意我们就放心了，你能把培养的那么优秀的女儿嫁给明明，我跟金花很高兴，也害怕辜负你们的信任。”
宋学民一脸认真道：“不说这些，我们做父母的，都希望两个娃娃婚后能够过得幸福美满。就冲你们家的这份态度和心意，我觉得婉清没看错人，也没有看错家庭。你放心，我们就这一个女儿，以后要是能帮得到他们的地方，肯定都会多帮一些。”
“对，对。”周汉点头。
“走嘛，先去坐著吃点东西，垫垫肚子，你们再去喝酒。”罗雅也是满脸笑容，老周家操持的这场坝坝宴，确实整的无可挑剔，亲朋好友们脸上的笑容是不会骗人的，真是给足了他们宋家面子。
周明家里的条件他们是清楚的，这一场坝坝宴，无论是菜还是酒水，已经是他们能够拿出来的最高规格。
当然，这一桌菜，在周砚的加持下，已经吃出了三十块钱包席都吃不到的效果。
“走走走，我已经快要饿死了，天知道我刚刚看到他们桌上的东坡肘子多想凑上去咬一口！”宋婉清拉著周明往预留的桌子走去，一边得意道：“周砚太厉害了！老张和老王都快吃疯了，他们可都说这是他们吃过最好的坝坝宴，没有之一！”
“嗯，看出来了，大家都吃得挺满意的。”周明也是笑著点头，今天的坝坝宴氛围相当融洽，就连小孩都舍不得提前离席，愣是坐著等到了甜烧白上桌，吃上一口甜甜的糯米饭，才心满意足地离场。
宋婉清认真道：“咱们可得好好谢谢周砚，在万秀酒家都吃不出这效果来。”
“要不一会给他磕一个？”周明问道。
“你磕两个，代我磕一个。”宋婉清拿肘子肘了一下周明，“认真的，得把这场坝坝宴的工钱付给周砚，他带著店里这么多人忙活了两天呢。我还存了五百呢，这钱我出！”
周明看著她，满眼宠溺：“哪能让你出呢，我有。”
“好啊！周明，结婚第一天你就藏私房钱了是吧？你早上可是说都给我了的！”宋婉清眉梢一挑，嘴角的笑意却藏不住。
……
“宏伟，你们两个把锅里这
两个烧菜端过去看看哪桌还要添点，我们自己也收工干饭咯~~”
灶台前，周砚放下手里的勺子，面前四个刚出蒸笼的东坡肘子上盖著现炒的浓稠糖汁，笑著吆喝道。
周宏伟应了一声，和另一个跑堂端起一口装著牛肉烧笋干的铁锅，一桌桌问去，给桌上菜少的再添一勺。
厨子、帮厨三桌是单独留著的，这是坝坝宴的规矩，厨子要是都没得吃，那宾客还想吃得好那是不可能的。
新郎新娘要敬酒，也给他们单独留了一桌，菜是跟周砚他们那三桌同步上的，蒸菜在锅里温著的，确保热菜温度吃起来刚好合适。
“哎呀，不得了，这六十桌的坝坝宴，还真给我们办下来了！”阿伟伸了个懒腰，笑容中透著几分骄傲。
“咱们真厉害！”曾安蓉也是点头笑道，六十桌的坝坝宴，在这之前她根本不敢想，没想到跟著师父不光办了，而且办得还相当不错。
“嗯，确实相当厉害，看得出来，宾客们都很满意。”夏华锋跟著笑道，他把东坡肘子料汁的炒制方法学会了，姜汁味型拿捏，回去之后感觉很多菜都可以运用，这让他已经有点迫不及待想要回杭城露一手了。
“那没办法，咱们的实力摆在这的嘛，大家辛苦了！”周砚微微一笑，心头却悄然松了口气。
说实话，接这单的时候心头真没底，六十桌坝坝宴和店里六十桌客人完全是两个概念。
得亏过年期间刷了两道新菜，身边又有一群靠谱的伙伴，组成了超级帮厨团队。
外加师父的悉心指导，帮他解决了排兵布阵的难题，才把这场硬仗给打了下来。
这种挑战自我的感觉，酣畅淋漓！
【叮！检测到玩家完成历史性突破！主动承接，并成功操办60桌宴席，展现出了一名厨师的担当与勇气！迈出了成为厨神的关键一步！为你的勇气加冕！】
【触发奖励：稀有菜谱一份！】
周砚眉梢一挑，没想到还有意外之喜。
之前都是系统发布任务，然后去完成任务。
没想到承办坝坝宴，还能触发奖励。
周砚仔细一琢磨，倒是很快找到了重点——勇气！
没错，是一个厨师面对困局的时候爆发出来的勇气，以及主动出击，解决问题的能力。
这场六十桌的坝坝宴，对他来说无异于一场大考。
不止是对烹饪技艺的考验，还是对人员调度，时间安排，食材供应链管理等等的全方位考核。
主客尽欢！
这就是他交出的试卷。
对他的厨师生涯来说，确实称得上一次全方位的提升。
周清走了过来，拉著周砚笑嗬嗬道：“周砚！你今天这坝坝宴办的太好了，不止一个人问我哪找的乡厨，都想找你预定时间呢！”
“就是，大家吃得太满意了，一道道菜上了桌，大家都抢著撚！”马金花跟著笑道，“这菜都上完了，你们也搞快坐下吃饭嘛，这两天真是辛苦大家了。”
“要得，三伯、三嬢，你们满意就对了。”周砚笑著点头，招呼道：“你们才刚敬完酒的嘛，也抓紧先去吃两口菜，你们的热菜我没急著上，热菜都还是热的。”
“要得！”两人应了一声，到一旁先坐著了。
伴郎伴娘和加上新娘、新郎还有双方父母，刚好坐满一桌。
周砚和帮厨们坐了三桌，落座后众人没急著吃菜，先端起水喝了两大口。
“不简单呢，真是打了一场硬仗。”夏华锋坐在周砚身边，歇下来后方才感觉到紧绷一上午之后袭来的疲惫感，他早上还是帮著干了不少活的，也趁乱把好几道菜给补齐了。
“夏叔，感觉累的时候先喝完跷脚牛肉汤，开胃又暖身。”周砚起身给他盛了碗跷脚牛肉，这是周杰刚烫出锅的，连汤带料，还有几根豌豆颠。
人累的时候，食欲是会下降的，尤其是忙活了一个上午的厨师，没点汤水下肚，看啥都没胃口。
牛骨汤随著热气钻进鼻腔，还真把夏华锋的食欲渐渐给勾了起来，跷脚牛肉上回在周村已经吃过一次，这道让周砚登上《四川烹饪》杂志的美食，也是周二娃饭店翻身的转折点，滋味确实可圈可点。
夏华锋拿起勺子，吹了吹热气，先喝了几口热汤，鲜美的牛骨高汤，浸润著味蕾，一路暖到了胃里，感觉浑身都暖洋洋的，疲倦感顿时消除了不少。
再来一口鲜嫩的牛肉，脆爽的毛肚，在那香辣的蘸碟里一滚，味蕾立马活了过来，肚子也能感觉到忙碌半天的饥饿了。
“这个方法确实好，先喝碗汤，感觉人都活过来了。”夏华锋放下空碗，看著周砚说道。
“来，早上辛苦了，今天高兴，咱们小酌一点。”周砚拿过酒杯，给夏华锋倒了二两酒。
老夏的酒量大概在七两左右，上回周砚是探过底的，小酌二两不成问题。
“晚上不是还有一场宴席要办？这喝了酒，不耽误事嘛。”夏华锋摇头。
周砚解释道：“夏叔，晚上这顿相对简单些，以蒸菜、烧菜和随饭菜为主，面早上我就发在那了，下午再做三十笼包子就行，你下午跟孟姨他们打牌去吧。”
“这样啊……”夏华锋若有所思，点头道：“行，那喝点。”
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