离闵流照最近的，便是那道色泽浓烈、热气腾腾的“南炒鳝”。粗壮的鳝段裹着晶亮浓厚的酱汁，深赤近褐，其间点缀着碧绿的蒜苗段和雪白的蒜片。
闵流照夹起一段，入口的刹那，舌尖首先感受到那层薄芡带来的滑溜包裹感，紧接着，牙齿轻松切入鳝肉，外层经过滚油与猛火，带着一丝微妙的焦脆感，内里的肉质却极致的鲜嫩弹牙，毫无土腥，只有河鲜特有的清甜。
“这鳝鱼，贵在一个‘快’字，”老饕许路年指着盘中之物道，“火要猛，油要滚，下锅翻腾不过瞬息，稍迟一刻，那嫩弹便失了魂，韧如皮条了。”
众人纷纷下箸，一时间只闻咀嚼赞叹之声。
紧邻着南炒鳝的，是宛如艺术品般的“水晶鹅”。
硕大的白瓷盘上，均匀铺叠着近乎透明的鹅肉薄片。那肉片薄得能透出盘底青瓷的花纹，肌理清晰，呈现出一种淡琥珀色。
每一片肉都浸润在清亮微稠、闪烁着琥珀光泽的卤汁中，上面零星点缀着几颗鲜红的枸杞。
它的香气是由八角、桂皮、豆蔻、花椒的馥郁，混合着鹅肉本身的丰腴脂香融合而成。小心夹起一片，那薄片在筷尖轻颤，几乎怕它化了。
入口冰凉滑嫩，牙齿几乎无需用力，鹅肉本身的丰腴甘香便在舌尖温柔地化开，卤汁的醇厚滋味丝丝缕缕渗透其中，咸鲜中带着香料复杂的回甘，清爽利落，毫无肥腻之感。
这道水晶鹅，得用老卤慢浸，才能达到凉而不腥，腴而不腻的程度。
许桑柔拿起一只“光明炙虾”。
一尾尾体型硕大的河虾，通体被烤成诱人而均匀的金红，虾壳表面泛着油亮的光泽，如同披挂着赤金甲胄。虾身微微弯曲，保持着鲜活时的姿态，虾头处的须爪甚至带着一丝焦脆。
她的指尖能感受到虾壳的坚硬和热度。稍一用力掰开虾头，一股更加浓郁、带着海洋气息的滚烫鲜香直冲而出。
剥开红亮的虾壳，露出内里饱满紧实、雪白微透的虾肉。咬下去，虾肉异常弹牙，带着惊人的韧劲和甘甜，外层因炭烤而带上了微妙的烟火气与焦香，内里却汁水丰盈，鲜美无比，调味很淡，更多的是品尝河虾的极致鲜甜。
“好虾！”闵音忍不住赞道，“这虾定是离水不久，火候也妙，炭气入魂却不掩其本鲜，难得。”
接着，一只青花鱼盘被张贵娘端至闵流照面前，里面是清蒸的鲥鱼。
鱼身完整，银鳞并未完全刮去，这正是食鲥鱼的讲究，其鲜美油脂大半藏于鳞下。鱼身下垫着碧绿的葱段、嫩黄的姜片和几片金华火腿薄片。
筷子轻轻一拨，银鳞下那丰腴雪白的鱼肉便如花瓣般散开。
鱼肉细腻得入口即化，那层半透明的鱼脂，在清蒸和热油的激发下，已完全融入鱼肉之中，每一口都饱含油脂香气，毫无腥气，只有鲜甜腴润。
小丫头许平吟看得眼馋，小声央求：“阿姐，好好也要吃那个！”惹得众人莞尔。
众人都爱汤羹，张贵娘特意点了一份珍楼的“鱼辣羹”。
浓稠的羹汤呈现出温暖的橙黄色泽，其间均匀悬浮着雪白细嫩的鱼片、深褐的木耳丝、金黄的笋丝、鲜红的椒丝，色彩缤纷。
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