夜幕已经完全降临,而院中早已架起了炙烤羊排的工具,很久没用了,许秋鸿和许路年擦洗了许久才弄干净。
院子里,阿飞早已按捺不住,蹲在许桑柔身旁,看着炙烤架上那刷了一层酱显得更加莹润的羊排。其他人就在院中煮起了豆蔻熟水,准备开宴。
融化的羊油大颗大颗滴落,砸在下方燃烧的木炭上,“噼啪!噼啪!”爆响不绝,每一次爆裂都激起一小团耀眼的金色火星,如同烟火,瞬间璀璨又湮灭,将浓烈到极致的脂香与果木酸甜爆发出来。
“我的天爷!”张贵娘猛嗅了一口,“从未闻过这么香的炙羊排!”
老先生、许路年靠喝茶缓解对肉香的渴望,许秋鸿年纪小,看那烤羊排的眼神都藏不住,许平吟反而最乖,她现在正乖乖躺在张贵娘怀里吃着蜜果子。
许桑柔全神贯注,用一把柔软的宽毛刷,蘸满粘稠在月光、火光下显得晶莹的酱,趁着油滴落的间隙,手腕轻抖,将琥珀色夹杂着紫苏碎的蜜汁均匀地刷在肋排微微金黄的表皮上。
“滋啦”的一声,蜜汁接触滚烫皮脂的瞬间,爆发出诱人的声响,迅速化开、渗透,焦糖的甜香和果香霸道地融合了茱萸等香料的辛烈,形成一股极具穿透力的浓香。
“该翻面了吗?”闵流照的声音在噼啪作响的油脂爆裂声中响起,他也像阿飞一样蹲在许桑柔身旁,有了一种文静乖顺的感觉。
就在那扇沉甸甸、油光闪亮的肋排被翻转过来的刹那,火光跳跃中,覆盖在肉排表面那层薄薄的金黄油膜,在火光和月色清辉映照下发出诱人的赤红琥珀色泽。
在众人都等得快被香气**得快按捺不住的时候,许桑柔终于说“烤好了”,随之而来的就是阿飞的欢呼生,许桑柔和闵流照一起将烤好的羊排用好几个大的白瓷盘装好,而后才坐到桌前。
“咔嚓!”一声声无比清脆、带着点破坏性的裂响,是牙齿咬破炙烤得焦脆的外壳发出的声响。
油脂混合着浓郁的果木甜香、蜂蜜的甜润、茱萸等香料的辛辣和青梅酱的酸甜,带着羊肉本身丰沛的汁水,在齿间轰然炸开,筋膜部分弹韧得恰到好处,嚼劲十足,而包裹其中的嫩肉,却在牙齿轻触下,瞬间涌出带着肉香的汁水。
阿飞显然被这极致的口感冲击得瞪圆了眼睛,只顾发出“唔唔”的满足声,半个字也说不出来。
许桑柔的目光看到阿飞那副快要被美味冲昏头的模样,唇角几不可察地向上弯起一个清浅的弧度。这或许就是当一个做饭的“厨子”最乐意见到的了。
老先生吃起来斯文,但动作可不慢,一眨眼就能吃完一整根,还是干干净净的那种。
一旁的许路年正手抓着一大块肋排,吃得满嘴油光,腮帮子鼓鼓囊囊,听到这话,习惯性地含糊嘟囔起来:“一贯五百文啊……值!真值!香得舌头都要吞下去……”
他被张贵娘不着痕迹地踹了一脚,“嘿嘿”笑了两声,又狠狠咬了一大口,脸上是纯粹的、不加掩饰的满足。
许桑柔的目光从自家阿爹身上收回,带着笑意转向桌面。转头看见闵流照正默不作声地用筷子,将大白瓷盘中那根带着最多焦脆筋膜、凝满诱人淡金胶质的肋排,悄悄而迅速地夹给了她面前的陶碟上。
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